炸萝卜丸子绝密配方
1.是需要，我们把青萝卜洗好后，削成薄片，再切成碎粒。2.一把香菜切碎和萝卜放进一起，加入食盐、胡椒粉、再淋入一些植物油挡住萝卜中的水分，如何防止炸的时候出水，让筷子搅匀。
3.随即一粒，提升营养和软嫩度，再抓入一把淀粉、一把面粉，淀粉起酥、面粉增香，很多人炸丸子只发面粉，吃着菜也很软香，只不过不酥香很容易回软，最好就是面粉、淀粉都放一些。
4.一直都把馅料调成也很比较粘稠的糊就可以了，不能太稀、不好凝结；也又不能太稠、吃着发硬。全程不必须加水，蛋液和萝卜含的水分就就够。
5.锅内多烧一些油，油温升至五成热时起锅，把馅料在虎口处挤成丸子、挖入锅中，起锅下丸子能一直保持煮熟相同、色泽一致。
6.丸子下完完了开小火炸制，每天都带动让丸子能均匀受热后，丸子所有飘起来、呈金黄色时即可出锅，撒点椒盐或者辣椒面，风味更佳。
阿飞有恩：
1.萝卜放进去盐那以后，一定要加植物油，防止萝卜大量出水，太容易凝结。
2.下丸子时最好关火，避免前后下入的丸子颜色和生熟不符。
3.丸子够不够焦酥的话，也可以会升高油温复炸一遍。
炸萝卜丸子可以放点芹菜叶吗
炸萝卜丸子也可以依据什么个人的口味放点儿不要过量的芹菜叶。青菜分成三类本芹和西芹两大类。我们要随意放置芹菜叶的话，可以选西芹的叶子都很好。是因为西芹的叶子十分紧凑粗大也并坚硬，有芬芳气味。所以都很适合炸萝卜丸子。别外芹菜中成分丰富的蛋白质.胡萝卜素.维生素以及钙，磷，铁等矿物元素。芹菜叶中含有什么芹菜茎也没的维生素E，因为芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。芹菜也有安神补脑，帮助消化，消除腹部胀痛的功效。因为炸素丸子也可以放置芹菜叶。这样的话做既好吃又有营养。
辣萝卜丸子正宗做法
食材：白萝卜、面粉、葱花调味：食用油、胡椒粉、五香粉
1、准备着一根白萝卜，要挑选鲜嫩的那种，清洗干净，刮掉外皮，擦成细丝，撒上半勺盐，搅拌均匀，静置5分钟20一个小时，“杀”出萝卜中的水分。
2、等时间到了，将萝卜丝捞出沥干，猛然用力攥干水分，然后把放进菜板上。
3、把萝卜丝剁一剁，不要剁太碎，收入盆中，稍微剁几下就行，萝卜丝太长的话，丸子炸不圆，影响不大外观。
4、炸萝卜丸子，不例外大葱，把葱洗干净，切成碎末。
5、萝卜丝中往阵盘2个鸡蛋，据个人的口味，组建适量的胡椒粉、白糖、五香粉，葱花，然后再搅匀。
6、随后舀入半碗面粉，再度搅拌均匀，朝另一个方向均匀搅拌，搅拌至萝卜抱团不四散，就可以了，这样的过程不需要清水，有蛋液就够。
7、之后的萝卜面糊状态，有点粘手，能能做到这里，就成功一大半了。
8、锅中多放油，油温烧至6成热，也也可以用筷子试下油烧，筷子尖冒起尖锐的小泡就可以了，手上蘸喝点水，捡起面糊握成拳，在拇指和食指之间挤出丸子状。
9、用一把小勺蘸一下清水，挖开丸子，放入油中，乱词一次，蘸点清水是小技巧，这个可以防止粘连。
10、小火慢炸，勤晃动一下，尽量丸子受热均匀，炸至表皮金黄即可，成品出锅，趁热吃一个，哇！外酥里软，真好吃一点！
